Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đơn giản dễ làm

459

Thịt kho tàu là món ăn ngon, rất được yêu thích khắp cả 3 miền tổ quốc Việt Nam. Và cũng rất quen thuộc trong mỗi mâm cơm của gia đình Việt, hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt hòa quyện với vị bùi bùi trứng tạo ra một món ăn thật hấp dẫn không thể nào quên được. Nhất là những người con đi làm ăn xa. Hôm nay, Webchiasevn hướng dẫn các bạn cách nấu thịt kho tàu rất đơn giản dễ làm không hề quá tốn kém hay mất nhiều thời gian mà vẫn cực kỳ ngon!

Thịt kho tàu thơm ngon bổ dưỡng cũng rất dễ kết hợp với nhiều món ăn như: ăn nóng với cơm, dưa kiệu, dưa cải muối chua… Vị mặn ngọt, bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua chua hơi cay của dưa cải muối vô cùng quyến rũ, mà đến bây giờ, tôi vẫn thèm được ăn.

Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đơn giản dễ làm
Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đơn giản dễ làm

Nguyên liệu : (Dành cho gia đình bố mẹ và 2 con)

– Thịt ba chỉ: 300 – 400g  (nên lựa thịt có da mỏng, tươi ngon, thịt có màu hồng)

– Trứng cút: 1 chục quả (Hoặc 2 quả trứng gà / trứng vịt)

–  Nước dừa tươi: 1 quả (hoặc bạn cũng có thể dùng nước cốt dừa hay gói bột cốt dừa nếu không tìm được dừa tươi. Tuy nhiên nếu nấu bằng nước dừa tươi vị sẽ thanh mát hơn)

– Hành khô: 1 – 2 củ

– 1 hộp sữa đặc loại vỉ nhỏ 40g

– Hành lá: 5 cây

– Ớt tươi: 1 quả

– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

– Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm …. (hoặc đơn giản hơn cho những bạn mới tập nấu có thể dùng gói gia vị thịt kho tàu của Knorr. Nhưng mình quen dùng gia vị tự chế biến rồi. hihi)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế nguyên liệu thịt kho tàu
Sơ chế nguyên liệu thịt kho tàu

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo lông, trùng qua nước sôi (để khử mùi hôi và bọt) rồi rửa lại với nước cho sạch, sau đó thái thành những miếng vuông như bao diêm kích thước 3 x 4 cm, để cho ráo nước.

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Hành lá rửa sạch cắt nhỏ đều 5 mm.

– Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.

– Gừng tươi rửa sạch, xay nhỏ.

– Đem thịt đã ráo nước cho vào tô ướp cùng với gia vị: hạt nêm, sữa đặc, hành khô, hành lá, ớt, gừng,… trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. (Lưu ý: ta không cho nước mắm vào công đoạn ướp vì sẽ khiến thịt bị hôi, không giữ được mùi thơm vốn có)

– Trứng cút đem luộc chín, bóc vỏ, để riêng ra đĩa. (Có mẹo nhỏ để bạn bóc trứng tách vỏ dễ hơn chính là sau khi luộc chín bạn đem rửa ngâm với nước mát, gõ nhẹ quả trứng và dùng 2 lòng bàn tay xoay tròn quả trứng sẽ long hết vỏ, bạn chỉ cần lột nhẹ, rất nhanh và đẹp mắt.

Bước 2: Chiên trứng

Bước 2 - Chiên trứng
Bước 2 – Chiên trứng

Trứng cút luộc đã bóc vỏ bạn đem chiên vàng, để cho ráo dầu. Hoặc có thể không chiên mà bổ đôi dọc quả trứng cho đẹp mắt. (Riêng mình thích cách này hơn. Trứng gà trứng vịt thì sẽ bổ tư theo chiều dọc nhé)

Bước 3: Thắng đường

Cho đường vào chảo đun nóng, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, ngả màu cánh gián thì châm thêm nước, khuấy đều tay cho tan.

Bước 4: Kho thịt

Cho thịt đã ướp đủ thời gian vào nồi, đảo đều cho thịt hơi săn. Sau đó cho nước dừa vào, đậy nắp vung đun đến khi thịt chín mềm, đến khi nước sắp cạn, ở dạng sền sệt, ta cho trứng cút vào đảo nhẹ, có thể cho thêm ít nước mắm cho thơm dậy mùi. (Lưu ý: ta không cho nước mắm vào quá sớm vì nước mắm đun kỹ sẽ có vị hơi chua. Bạn cũng không nên kho quá cạn nước mà nên để thịt kho sền sệt sẽ ngon hơn, nhất là khi chan cùng với cơm nóng)

Bước 5: Hoàn thành

Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đơn giản dễ làm 3
Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đơn giản dễ làm

Tắt bếp, rắc hạt tiêu và trình bày ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm vài cọng rau mùi, vừa thơm vừa đẹp hài hòa. Thêm món canh, món luộc nhẹ nhàng và ăn kèm với dưa chua thì tuyệt vời ông mặt trời!

 

Món thịt kho tàu thơm ngon và hấp dẫn không thể bỏ qua trong thực đơn của mỗi gia đình. Hãy cùng vào bếp để chế biến ngay cho đình thêm món ăn độc đáo và đầy yêu thương này nhé! Chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu thịt kho tàu bằng lò vi sóng đấy nhé.

Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon bằng lò vi sóng

Nguyên liệu:

– Thịt chân giò: 300 g
– Hành khô: 1 nhánh
– Dầu hào: 1 thìa
– Xì dầu: 1 thìa (Cái này bạn có thể mua ở siêu thị)
– Xì dầu đen: 1 thìa (Cái này bạn có thể mua ở siêu thị)
– Nước mắm, tiêu bột, hạt nêm, bột năng

Cách làm thịt kho tàu bằng lò vi sóng:

– Ướp thịt với xì dầu đen, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, bột nêm cho ngấm
– Bọc giấy bảo quản và cho vào lò để chế độ vi sóng trong vòng 1 phút
– Bỏ ra đảo đều rồi đổ nước cho ngập thịt
– Bọc giấy và quay chế độ 320W trong vòng 20 phút
– Cho thêm chút bột năng vào đảo đều và tiếp tục quay trong vòng 10 phút

Vậy là chúng ta đã làm xong món thịt kho tàu rồi nhé! Thật đơn giản và nhanh gọn mà cũng thật ngon. Nhớ nấu thêm cơm khi bữa ăn có thịt kho tàu siêu ngon này nhé. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng!